Sol-Gel煮食較安心

易潔新物料　不易釋出致癌物
Sol-Gel煮食較安心2012年01月13日


【本報訊】廣受主婦使用的易潔廚具塗層大多採用特氟龍，但這種物料早已被驗出在高溫使用下可能釋出致癌物全氟辛酸銨（ PFOA）。生產力促進局近日成功研發一種以二氧化硅為原材料的新型廚具塗層 Sol-Gel，其硬度及耐熱度都較特氟龍優勝，但成本較低，預計新產品最快今年第二季上市發售。
記者：梁德倫


現時歐美市場約七成易潔廚具採用特氟龍為塗層，但由於特氟龍在高溫攝氏 500度至 600度左右會釋出其原材料 PFOA，該物料被認為是致癌物，故近年業界積極尋找其他物料取代。
生促局近期與專門代工生產廚具的宜安科技合作，投資 150萬元研究新一代廚具塗層，當中 45萬由宜安出資，其餘由政府資助。生促局材料及製造科技高級顧問林子聰博士表示，參考過各種材料特性後，決定採用類似陶瓷、以有機和無機二氧化硅化合物為新塗層，經過半年時間研究後，成功研發名為 Sol-Gel的塗層。
林子聰解釋， Sol-Gel的特點在於可以在低溫下能與廚具材料混合，一經混合後不易剝落，耐熱度達 600度以上也不熔化，與特氟龍相比不易釋出致癌物。其硬度也達 7H鉛筆程度，較特氟龍的 2H為高，故非常耐刮新一代廚具塗層不過 Sol-Gel的不黏食物程度未及特氟龍，但一般使用如煎蘿蔔糕及雞蛋等，不易出現嚴重黐鑊問題。


成本較平有競爭力

宜安科技科研總監李衛榮稱，現時 Sol-Gel的成本每公斤約 30元，與特氟龍相若，若大量生產成本可降低，「家歐洲好多牌子用嘅替代塗層每公斤要 110蚊，我哋好有競爭優勢」。他又指， Sol-Gel已通過美國及歐盟相關部門安全認證，待申請專利等手續後，預料最快可在第二季推出市面， Sol-Gel廚具零售價估計與特氟龍差不多。
林子聰續說，除應用在易潔鑊上， Sol-Gel也可用於其他廚具如電飯煲、湯煲等，相信未來有力取代特氟龍成為主要廚具塗層物料。