咖啡

飲脫咖啡因咖啡  患關節炎風險加倍

一天兩杯咖啡 能減中風風險
2011年09月19日 (09:48 pm) / 最後更新:2011年09月19日 (10:01 pm)
瑞典研究發現，一天喝兩杯咖啡，可以有效減低中風的風險。

咖啡對人體有益或是有害，科學家一直存兩派講法，這次研究收集了1960年到2011年將近50萬份資料，結論指每天喝兩杯咖啡的人，腦部受到血栓傷害的機率比不喝的人低14%，而每天喝3到4杯的人更能降低17%，不過喝多於4杯則沒有更多效果。

研究指，可能是咖啡中的抗氧化成分，保護了腦部的血管不受脂蛋白(lipoprotein)等有害膽固醇傷害。

此研究結果將公佈在今年的《美國流行病學期刊》(American Journal of Epidemiology)中。


咖啡殺受損細胞防癌
2011年08月17日
飲咖啡除可提神，更可減患皮膚癌風險！一項美國研究發現，咖啡能幫助殺死可演變為腫瘤的受損細胞，飲用適量咖啡或將咖啡塗抹於皮膚上，可能有助減低患上非黑色素瘤皮膚癌。
研究人員利用基因改造抑制蛋白質 ATR的老鼠進行試驗，發現老鼠照射 19周紫外線後，實驗組患皮膚癌比率較對照組低 69%，出現入侵性腫瘤比率更大減。雖然經 34周紫外線照射後，全部老鼠均患癌症，但實驗組老鼠患癌時間，較對照組遲三週。研究小組稱過去已有研究顯示，含咖啡因的咖啡能抑制蛋白質 ATR，對於是次結果是否同樣適用於人類，需進一步研究確實。



咖啡可激活抗癌基因
2011年06月20日
奧地利科學家為嗜飲咖啡的上班族帶來喜訊，雖然醫學界認為咖啡損害健康，但最新的研究發現常飲咖啡，有助活化體內一個名為 Nrf2的基因，實驗室研究顯示此基因活躍，有助身體製造抗氧化酵素（ antioxidant enzymes），此酵素可保護細胞抵抗在氧化過程中出現，可導致癌變的化學物質與毒素。
惟初步研究發現即使飲下相同份量的咖啡，不同人的 Nrf2基因活躍度有顯著差異，但肯定比不飲咖啡的人高。研究人員計劃進一步分析除了咖啡外，是否有其他食物含激活 Nrf2基因的功效，及食物如何激活此基因的原理，令不愛咖啡的人也能受惠。

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